肝苦養生堂

① 養生堂 如何製作龍膽瀉肝湯

龍膽、柴胡、黃芩、梔子(炒)、澤瀉、木通、車前子(鹽炒)、當歸(酒炒)、地黃、炙甘草等中葯材，主治清肝膽，利濕熱。用於肝膽濕熱，頭暈目赤，耳鳴耳聾，脅痛口苦，尿赤，濕熱帶下。

② 豬肝怎麼吃的有點苦

豬肝苦，一抄是沒處理干凈，二是做老了。
豬肝上的白色油脂一定要弄乾凈，並在切之前用開水裡洗一下，切片後放生薑絲料酒、澱粉、少量鹽、少量醋，最好加點雞蛋清腌漬15分鍾。
燒湯時，要把湯燒好後，將處理好的豬肝直接竄進去進去，燒開就行。
炒著吃是，過油段生，加入半根黃瓜同炒，味道很不錯。

③ 常喝苦茶對肝臟好嗎

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喝苦茶的好處
1、肅清體內渣滓，減輕體重蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高於其它禾穀類作物，其含量是稻米的倍、小麥的2.7倍、玉米的；1.1;倍及甜蕎的1.6;倍。膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食慾，防止過量進食，因而，它能夠協助減輕體重。此外，它還可促進腸胃爬動，協助疏解便秘的問題，有助肅清腸胃內積滯之食物。
2、堅持體內膠原蛋白程度，美容養顏，減少細紋芸香甙可協助身體吸收並充沛應用維生素C,也能夠避免細胞遭到自在基的毀壞。另外，此成分亦可堅持體內的膠原蛋白程度以減少皺紋和細紋的產生。
3、凈化血液、改善血液循環，降低血壓； 芸香甙可抑止體內的磷酸二酯酶的活動，防止血小板凝集。它有助凈化血液和改善血液循環。此外，它亦有維護血小板脂肪過氧化的功用，能協助患高血壓的人士堅持安康的血壓。
4、預防膽結石，降低膽固醇蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以防止膽石的構成。一項美國胃腸病論文顯現：攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率！以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內的葡萄糖程度在飯後快速地上升，有效預防糖尿病。另外，膳食纖維也可協助控制體內膽固醇的程度。
5、維護微血管，降低血脂及預防腦中風，芸香甙可抑止脂肪氧合酵素（lipoxygenase）和前列腺素合成酶素（prostaglandin synthase）的活性，以避免血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功用，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發作率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。
6、抗腫瘤、抗氧化 芸香甙亦有預防直腸癌發作、抗氧化、抗發炎、抗突變、抗腫瘤的作用。
7、預防糖尿病並發症蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇（D-chiro-inositol）,能發揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。蕎麥能夠避免或抑止醛糖復原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病並發症的發作。

④ 中醫說：「酸入肝,甜入脾,苦入心,辛入肺,咸入腎」 ，每頓飯喝一碗醋，對肝病可以治好嗎

你理解錯了,酸入肝,是指酸的葯容易到達肝臟起作用,用得好能養肝護肝,用得不好也能傷肝

⑤ 豬肝發苦是什麼原因

1 豬肝為什麼會苦
原因一：可能沒洗干凈
豬肝一定要在水龍頭下沖洗干凈，去除血水等雜物，然後整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時，苦味基本會消除，下鍋之前再清洗一遍，可用生粉和鹽腌制一下。

原因二：炒太老了
豬肝入鍋爆炒後不能煮太久，如果炒太老也有可能會苦肉質還干澀，所以下鍋爆炒後基本上5分鍾左右看到豬肝沒有血絲，顏色變為褐色，就可以了!

豬肝

2 豬肝吃了有什麼功效
補肝明目，養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。

3 豬肝有毒嗎
豬肝沒有毒。

肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。

4 豬肝怎麼吃補血
有些人特別喜歡吃豬肝，就會在超市買那種人家鹵好了的，然後回家直接切片食用就行了的，其實豬肝經過鹵味鹵過之後，它自身的營養價值已經大打折扣了，其中的血紅素鐵的含量，維生素A的含量都降低了。

1、吃豬肝好的辦法是熘肝尖，熘肝尖的做法比較簡單，營養素損失較少。但是吃的時候也不宜多吃，因為豬肝同時也是膽固醇含量比較多的食物。同時還可以搭配一些可以降低血清膽固醇的蔬菜。

2、洋蔥和豬肝是好的搭配了，洋蔥中部分營養素可以降低血清膽固醇，紫皮洋蔥降低血清膽固醇的作用更加明顯。在做熘肝尖的時候首先需要把洋蔥煸一下，然後再放入木耳和豬肝，這樣做出來的熘肝尖不僅好吃，而且補血的效果好。

3、豬肝忌與維生素C同服

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能

⑥ 肝欲酸，心欲苦，脾欲甘，肺欲辛，腎欲成，五味合五臟之氣!真的嗎

就是酸和肝氣，苦和心氣，甘和脾氣，辛和肺氣，咸和腎氣。用我們今天的話說，酸對肝有好處，苦對心有好處，甜對脾有好處，辣對肺有好處，咸對腎有好處 是中醫的專用語言

⑦ 豬肝為什麼都是苦的

豬肝發苦可能沒有洗干凈，也可能是炒得太老了。豬肝必須在水龍頭下清洗干凈以去除血水和其他雜物，然後將整塊或切成小塊浸入白醋水或淡鹽水中半小時，苦味基本會消除，在放入鍋前再次清洗，可以用生粉和鹽腌制；豬肝在鍋里炒的太老也可能導致肉變苦變干。因此，在鍋里炒大約5分鍾後，可以看到沒有血絲，顏色變為棕色的就可以了。

洋蔥和豬肝是很好的搭配。洋蔥中的一些營養成分可以降低血清膽固醇，而紫洋蔥降低血清膽固醇的效果更明顯。烹飪肝尖時，你需要先炒洋蔥，然後加入木耳和豬肝。熟肝尖不僅美味可口，而且補血效果好。

⑧ 豬肝發苦是怎麼回事

朋友說煮的有點過了，苦汁出來了！反正不可飲食！
人家的回答也許專業點，我的好理解！
希望我的答案對你有所幫助！

⑨ 醫學啟源中肝苦急是什麼意思

一個方面的解釋，就是急躁，煩躁。第二個方面我們可以把它看成是關於因為肝主筋，筋內脈的拘容急痙攣也都應稱為急，「肝苦急」我解釋它應該包括兩方面，一個方面是情志方面急躁，煩怒；病態方面是指經脈的拘緊攣急，這個時候我們看不管它是急躁也好還是拘急也好在這個時候我們應該理解為是這種肝實證，就是肝氣的不舒、拘緊，我們從這條去測它的症的話，那麼我覺得「急食甘以緩之」這一條它的症狀應該有頭暈、目赤、耳鳴、兩脅脹滿、器臟的疼痛、胸悶不舒，還可以有消化道的症狀，像腹脹、不欲飲食或者兼有便溏、或是女性的月經不調等這些症狀，有這些症狀時「急食甘以緩之」。在情志上面好比說在發怒急躁的時候「急食甘以緩之」，不管是用甘味的食物還是葯物去緩它，這種應該說可能性不大，我覺得這一條主要還應該指：筋脈的拘急或者說攣縮，因為只有出現這種情況的話，我們用甘緩之，包括後世所用的白芍、甘草就是大量的甘草配白芍去緩急止痛的時候，只有是從這種角度解釋，那麼後世的用葯上面用白芍配大量甘草去緩急止痛的時候才能解釋得通，也就是說這一條上所指「肝苦急，急食甘以緩之」，它應該是肝實證。

⑩ 什麼情況豬肝熟後會苦

1、豬肝煮的過老時，感覺就會發苦，特別是鹵豬肝。另外，有時宰殺豬的過程中豬苦膽破版了，些微沾權染在豬肝上就會發苦。在烹調豬肝之前，先將豬肝切掉發綠的部分（沾染苦膽汁的部位），放進滾水裡淖2分鍾撈起。

2、豬肝有很多種作法，如鹵豬肝當下酒冷盤，爆炒洋蔥豬肝，番茄豬肝湯等等。

3、香煎豬肝的作法：

主料：豬肝150克，紅甜椒50克，洋蔥50克，薑末10克，蒜末5克
輔料：鮮生抽一勺，老抽一勺，地瓜粉適量，胡椒粉2克，五香粉2克，白酒或米酒3勺
（1）先將豬肝切成厚薄均勻5mm左右的片，放入清水滴入白醋浸泡30分鍾後清洗干凈

（2）豬肝中依次放入：蒜蓉，薑末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，腌制一刻鍾

（3）倒入兩勺地瓜粉，用筷子攪拌均勻，每一片豬肝上都要有沾上地瓜粉漿；

（4）鍋內入油，7成熱時一片片將豬肝放入，小火煎大概兩分鍾後將豬肝翻面，繼續煎至兩面焦黃，（ 時間需根據豬肝厚薄自行決定，灑上香蔥即可盛盤。）

（5）鍋內余油將洋蔥絲，紅椒絲炒香，可做配菜，更添風味。