養生堂筧菜

❶ 筧菜就是桓菜嗎

莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。

❷ 紅筧菜怎麼吃

方法/步驟
將紅莧菜的根部，壞死的黃葉子，還有覺得比較老的莖給摘掉，並用清水清洗專干凈，等菜葉屬上的水份瀝干，備用。

做 紅莧菜這個菜最重要的調味器是大蒜，將准備好的大蒜拍碎，備用。

准備好食材就開火做菜，先把鍋燒熱放入適量的油，等油溫達到六七十度的樣子就可以放入大蒜，快速炒動，有蒜香味的時候就可以放入紅莧菜。
步驟閱讀
放入紅莧菜快速炒動，等紅莧菜把鍋里的油吸收了就可以放入適量的鹽，再把鹽和菜炒扮均勻。紅莧菜不宜炒得太熟，六七分熟就可以了，菜倒到碗會有餘溫把菜自動熱熟到七八分這樣口感會更好。
炒好收鍋：
這樣收鍋的，根據口味可以在收鍋的時候加入雞精，味精，或是生抽。

❸ 紅筧菜跟青葉莧菜在營養方面有何不同

莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區內把莧菜稱為「長壽菜」容。≮功效≯莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。≮適用人群≯一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。≮適用量≯每餐80~100克。

❹ 筧菜怎麼吃

蒜茸莧菜的做法
原料：
莧菜500克，蒜頭2瓣。
調料：
鹽、雞精、糖。
做法：
1、 將莧菜去老梗後洗凈，在最後一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數下；
2、 灶上放鍋，鍋內不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動；
3、 順鍋邊倒入油，翻炒均勻；
4、加入鹽、雞精與少許的糖（加糖可提鮮）調味；
5、以中小火將莧菜再燒7、8分鍾，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。

❺ 馬筧菜有什麼葯用價值

馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實別具風味。夏秋季節，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗後燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品，做冷盤吃，味道鮮美，滑潤可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習慣。
【功用主治】 適用於痢疾（大便半干半稀）、清熱解毒，涼血止血。用於熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。現代大多用於治療腸炎、急性關節炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等。

【[宜食】適宜腸胃道感染之人食用；適宜皮膚粗糙乾燥，維生素A缺乏症，角膜軟化症，眼乾燥症，夜盲症的人食用；適宜小兒單純性腹瀉，小兒百日咳者食用；適宜鉤蟲病患者食用；適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產時食用；適宜矽肺患者食用。

【忌食】凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習慣性流產的孕婦忌食，因馬齒莧性屬寒滑，食之過多．有滑利之弊。根據前人經驗，馬齒莧忌與甲魚同食，否則會使實用者腸胃消化不良，食物中毒等。

《食療本草》：「煮粥止痢及疳痢。」《開寶重定新本草》：「馬齒莧，服之長年不白。」《本草經疏》：「長年不白，總言其涼血益血，疾去身輕之功耳。」《本草正義》：「馬齒莧……，治女人赤白帶下，則此症多由濕熱凝滯，寒滑以利導之，而濕熱可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤帶。瀕湖謂散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，又無一非寒滑二字之成績也。」
《本草經疏》：「凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用。煎餌方中不得與鱉甲同入。」
每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2．3克，脂肪0．5克，糖類3克，粗纖維0．7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵巨1．5毫克，胡蘿卜素2．23毫克，維生素BI0． 03毫克，維生素民 O． 11毫克，維生素PP 0．7毫克，維生素 C 23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。維生素A樣物質，故能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑製作用，特別是對痢疾桿菌的作用很強，所以．馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎（輕度尿道畸形也可）的人服食。馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。現代 葯理研究表明： 抑菌試驗:對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑製作用，特別對痢疾桿菌的作用很強。

馬齒莧也屬一名酸米菜，南京地區葯材名叫安樂菜。系馬齒莧科植物。肉質草本，開黃色小花，果實成熟時環狀裂開，分布中國各省。
【赤白痢疾】
馬齒莧60~90克(鮮草加倍)，扁豆花3至12克，水煎加紅糖，一日分2次服。或馬齒莧燒存性，研細，以糖水調服。每次服6克，一日2次。

【婦女赤白帶】

鮮馬齒莧，洗凈搗爛絞汁約60克，生雞蛋2個，去黃，用蛋白和入馬齒莧汁中攪和，開水沖服，每日1次。

【黃疸】

鮮馬齒莧絞汁，每次約30克，開水沖服，一日2次。

【爛腿 (臁瘡)】

鮮馬齒莧搗爛，連渣敷於患處。

【小便尿血，便血】

鮮馬齒莧絞汁，藕汁等量，每次半杯 (約60毫升)，以米湯和服，一日2次。

【尿道感染，尿余瀝，尿不盡，尿線細，尿畸形】
馬齒莧150克，紅糖90克 ， 加水浸泡2小時，文火煎30分鍾，一日一劑，一日服3次。

【用法用量】 9～15g；鮮品30～60g。外用適量搗敷患處。

【貯藏】置通風乾燥處，防潮。

【備注】（1）馬齒莧為治菌痢的要葯，可單用本品煎服，也可配合辣蓼等葯同用，以用新鮮者效果較佳。本品在近年來應用范圍有所發展，如用治百日咳、肺結核及化膿性疾患等。由於本品原可做蔬菜食用，即使大量應用也很安全，故是一味值得重視的葯品。

❻ 紅葉筧菜和紅圓葉筧菜一樣嗎

紅葉薺菜和紅葉紅圓葉薺菜一樣嗎？不一樣的形狀上有差別。

❼ 筧菜的做法

紅筧菜是一種野生菜品，這種野菜中有大量的氨基酸與維生素，特別適合人們食用內，食用後不但能吸容收大量營養成分，更能減少多種疾病的發生。只是對於那些城市中人來說，紅筧菜是一種陌生的存在，根本不知道怎麼食用。為此小編專門整理了幾種紅筧菜的做法，現在寫出來供大家參考。



紅筧菜做法
炒紅筧菜

1、用料：紅筧菜七百克，大蒜一頭，鹽四克，味精二克，豬油二十克。

2、把准備好的紅筧菜去掉根部，放入到清水裡面浸泡二十分鍾左右，再用手搓洗，洗干凈以後取出瀝掉水分血用。

3、把大蒜去掉外皮製成蒜泥備用。把鍋燒熱後加入豬油，等油溫升到七成熱時，就可以把蒜泥放後，隨後把洗好的紅筧菜加入進去翻炒，炒軟以後加入鹽和味精進行調味，最後出名裝盤就可以。

上湯紅筧菜

1、用料：紅筧菜四百克，大蒜三到四瓣，鹽、食用油各少許就可以，高湯三勺左右。

2、把紅筧菜去掉根部，然後清洗干凈，把大蒜去掉外皮後切成蒜末備用。

3、把鍋里放油加熱的入到紅筧菜翻炒，然後再把蒜料加入，翻炒兩下後加入高湯，蓋上鍋蓋用小火燜煮。

4、過五分鍾左右看筧菜變軟就可 以加入鹽和味精進行調味了，調好以後就可以出鍋食用了。

❽ 紅筧菜的功效與作用，紅筧菜怎麼吃

紅莧菜莖葉來可以作為蔬菜食用；自紅莧菜有補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸功效，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。

筧菜也叫雁來紅、荇菜、莕菜，原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用。

參考資料來源：網路-筧菜

❾ 枸杞菜和筧菜同時吃可以嗎

馬筧菜 馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實別具風味。夏秋季節，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗後燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品，做冷盤吃，味道鮮美，滑潤可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習慣。
【功用主治】 適用於痢疾（大便半干半稀）、清熱解毒，涼血止血。用於熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。現代大多用於治療腸炎、急性關節炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等。
【[宜食】適宜腸胃道感染之人食用；適宜皮膚粗糙乾燥，維生素A缺乏症，角膜軟化症，眼乾燥症，夜盲症的人食用；適宜小兒單純性腹瀉，小兒百日咳者食用；適宜鉤蟲病患者食用；適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產時食用；適宜矽肺患者食用。
【忌食】凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習慣性流產的孕婦忌食，因馬齒莧性屬寒滑，食之過多．有滑利之弊。根據前人經驗，馬齒莧忌與甲魚同食，否則會使實用者腸胃消化不良，食物中毒等。
《食療本草》：「煮粥止痢及疳痢。」《開寶重定新本草》：「馬齒莧，服之長年不白。」《本草經疏》：「長年不白，總言其涼血益血，疾去身輕之功耳。」《本草正義》：「馬齒莧……，治女人赤白帶下，則此症多由濕熱凝滯，寒滑以利導之，而濕熱可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤帶。瀕湖謂散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，又無一非寒滑二字之成績也。」
《本草經疏》：「凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用。煎餌方中不得與鱉甲同入。」
每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2．3克，脂肪0．5克，糖類3克，粗纖維0．7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵巨1．5毫克，胡蘿卜素2．23毫克，維生素BI0． 03毫克，維生素民 O． 11毫克，維生素PP 0．7毫克，維生素 C 23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。維生素A樣物質，故能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑製作用，特別是對痢疾桿菌的作用很強，所以．馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎（輕度尿道畸形也可）的人服食。馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。現代 葯理研究表明： 抑菌試驗:對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑製作用，特別對痢疾桿菌的作用很強。
馬齒莧也屬一名酸米菜，南京地區葯材名叫安樂菜。系馬齒莧科植物。肉質草本，開黃色小花，果實成熟時環狀裂開，分布中國各省。
【赤白痢疾】
馬齒莧60~90克(鮮草加倍)，扁豆花3至12克，水煎加紅糖，一日分2次服。或馬齒莧燒存性，研細，以糖水調服。每次服6克，一日2次。
【婦女赤白帶】
鮮馬齒莧，洗凈搗爛絞汁約60克，生雞蛋2個，去黃，用蛋白和入馬齒莧汁中攪和，開水沖服，每日1次。
【黃疸】
鮮馬齒莧絞汁，每次約30克，開水沖服，一日2次。
【爛腿 (臁瘡)】
鮮馬齒莧搗爛，連渣敷於患處。
【小便尿血，便血】
鮮馬齒莧絞汁，藕汁等量，每次半杯 (約60毫升)，以米湯和服，一日2次。
【尿道感染，尿余瀝，尿不盡，尿線細，尿畸形】
馬齒莧150克，紅糖90克 ， 加水浸泡2小時，文火煎30分鍾，一日一劑，一日服3次。
【用法用量】 9～15g；鮮品30～60g。外用適量搗敷患處。
【貯藏】置通風乾燥處，防潮。
【備注】（1）馬齒莧為治菌痢的要葯，可單用本品煎服，也可配合辣蓼等葯同用，以用新鮮者效果較佳。本品在近年來應用范圍有所發展，如用治百日咳、肺結核及化膿性疾患等。由於本品原可做蔬菜食用，即使大量應用也很安全，故是一味值得重視的葯品。
涼拌枸杞菜 原料：枸杞菜300克、食鹽、香油、醋、味精等調料
做法：
1.先將枸杞菜洗凈，切成段，約2厘米長。
2.枸杞菜用水焯過，撈出放涼。
3.加入食鹽、香油、醋、味精等調料拌勻，即可食用。
枸杞菜含甜菜鹼、芳香甙、維生素C、多種氨基酸、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等，可間接增強免疫力。