中醫榛子養生

1. 中醫對榛子功效有何觀點

榛子的營養價值 榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效，並對消渴、夜尿多等肺腎不專足之症頗有益處。平時炒屬著吃或煮粥、煲湯都不錯。但榛子性質偏溫熱，吃多了易上火。 一般來說，每周吃5次，每次吃一小把(25~30克)較為合適。滋補秘方：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成榛蓮粥，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。

2. 吃榛子的好處

吃榛子的好處包括有榛子有補脾胃、益氣力、明目、軟化血管、增強免疫力、補鈣、防糖尿病並發症等功效。

榛子屬於堅果類食品，被譽為「堅果之王」。除脂肪、糖類、蛋白質豐富外，還有胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素C、維生素E等營養素。

一、補脾胃、益氣力、明目

《開寶本草》記載: 「榛仁性味甘、平, 無毒, 有調中、開胃、明目之功效」中醫認為榛子可補脾胃、益氣力、明目，並對夜尿多、消渴等肺腎不足者頗有幫助。

二、軟化血管

榛子中富含的油脂大多為不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝，軟化血管，從而防治高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。

三、增強免疫力

榛子富含的天冬氨酸和精氨酸可增強精氨酸酶活性，排除血液中的氨，從而增強免疫力，防止癌變。

四、補鈣

鈣是構成機體骨骼和牙齒的主要成分，一旦缺乏，容易骨質疏鬆。榛子含鈣量高達815毫克/100克，吃榛子能夠適當補充鈣質。

五、防糖尿病並發症

榛子中鎂含量也處於領先地位，研究證明，充足的鎂能夠減緩糖尿病並發症的發生幾率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。

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吃榛子的注意事項

一、腹瀉時少吃堅果

有腹瀉症狀和消化道急性感染症狀的人，應暫時不吃堅果，以免病情加重。

二、上火時少吃烤制堅果

在出現咽喉炎、口腔潰瘍等上火症狀時，應少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果，以免加重咽喉不適。

三、睡前不吃堅果

堅果較油膩，吃後會增加消化系統負擔，影響睡眠。因此，睡前1小時盡量不要吃。

四、每天別超過一小把

堅果熱量較大且脂肪含量較高，如果已食用較多食物，尤其是肉類等，就盡量不要再吃堅果，否則會造成脂肪攝入超標。

五、盡量選擇原味、清炒的堅果

口味重的堅果往往在加工時添加了香精、糖精等物質，這些東西對身體沒有好處。

六、最好密封保存

堅果容易受潮和氧化，保存時需要特別注意。買回家後，如果短時間內吃不完，應該密封保存，放在陰涼乾燥處。

3. 榛子有什麼營養價值

榛子別名榛栗；灌木榛子樹的種子。果仁含脂肪、澱粉、其它碳水化合物。此外還含有多種維生素和微量元素。榛子含油脂量僅次於核桃，其脂肪多由不飽和脂肪酸組成，其"P/S估"很高，是健身益壽的佳品。榛子的總苞和葉也是提取單寧的原料。榛子也有葯用價值、中醫認為榛味甘性平，具有開胃、調中、明目之功效，可醫治體弱和腸胃不適等症。榛子既可直接食用，又可加工成榛粉，是一種營養價值很高的補養品。果仁也是糖果、糕點的重要輔料。榛子油除是高級食用油外，還可用來製做肥皂、蠟燭和化妝品等工業製品，油渣可做飼料和肥料。榛子可以說是一種具有多種用途的木本糧油，開山之寶。早在宋代的《開室本草》中就有"榛子味甘……生於遼東山谷，……子如小栗，早行食之當料"的記載。
榛子為落葉灌木或小喬木，是樺木科植物，東北有平榛子和毛榛子兩種。

榛子籽仁每百克含蛋白質16.2～18克，脂肪50.6～77克(多由不飽合脂肪酸組成)，碳水化合物16.5克，磷556毫克，鐵8.3毫克，胡蘿卜素0.13•毫克，維生素C 20.2毫克，有「堅果之王」的美稱。

榛子性味甘平，具有補益脾胃，滋養氣血，明目等功效。常食榛子具有開胃、降壓、抗癌、延年益壽、美容、保健的作用。

4. 榛子的養生價值及葯用價值

榛樹的果實，形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品之一，有「堅果之王」的稱呼，與杏仁、核桃、腰果並稱為「四大堅果」。

榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的數倍至幾十倍，其中磷和鈣有利於人體骨骼及牙齒的發育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用 。榛子含有豐富 的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食慾、提高記憶、防止衰老的功效。
榛子富含油脂，有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛贏、易飢餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子包含著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種葯可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延長病人的生命期。中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，並對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。
營養成分：每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白質22克，脂肪44.8克，粗纖維9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡蘿卜素50微克，核黃素0.15毫克，鈣104毫克，鉀244.毫克，鈉4.7毫克，鎂420毫克，鐵6。4毫克，錳12.94毫克，鋅5.83毫克，銅3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。
葯用功效：健脾和胃，益肝明目。主治病後體弱、食少疲乏、眼目昏花、久視無力、氣血不足、小兒疳積等症。
榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效，對消渴、夜尿多等肺腎不足頗有益處。每次吃20～30粒榛子仁為宜。如脾胃虛弱、食慾不振、經常腹瀉，可選用榛子仁30克，陳皮9克，水煎服，每日3次。或用榛子、山葯、紅棗等量，煮爛調白糖服用。榛子能調中、開胃，山葯能補氣、健脾，紅棗和胃、安神。營養不良性水腫，可用榛子仁60克、赤小豆30克，加水煮爛吃，每日早晚各一次。
榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。此外，它也可以生產十分珍貴的木材，其木材堅硬，紋理、色澤美觀，可做小型細木工的材料；部分品種可作植被恢復及園林綠化樹種。榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、維生素（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。
榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸佔77.7%，多不飽和脂肪酸佔9.5%。單不飽和脂肪酸有助於降低血液中低密度脂蛋白，對防治心血管病有很好的作用。多不飽和脂肪酸在進入人體後可生成稱之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經，使人變得更加聰明。
有「堅果之王」美譽的榛子，是人們喜愛的四大堅果之一。這個美譽與其豐富的營養價值是密不可分的。相比較其他堅果，它有許多突出的優點。[3]

5. 榛子的營養價值作用與功效

在「世界四大堅果」中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營養價值也最高內，有著「堅果之王」容的稱號。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質含量非常豐富，胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養素的含量也十分可觀，這些在四大堅果中都占據優勢。
別看榛子富含油脂，但都是對人體有益的，有助於降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，是非常不錯的開胃小食。榛子還包含抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種物質可治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。

中醫觀點：榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效，並對消渴、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。平時炒著吃或煮粥、煲湯都不錯。但榛子性質偏溫熱，吃多了易上火。一般來說，每周吃5次，每次吃一小把(25~30克)較為合適。滋補秘方：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成「榛蓮粥」，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。

6. 榛子的養生功效

1、軟化血管，促進膽固醇代謝。
榛子含有豐富的脂肪，吃榛子的時候會感覺到很多油脂，但是這種油脂主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。所以，平時零食中多吃一點榛子，有助於遠離心腦血管疾病。
2、強壯體魄，促進生長發育。
榛子的含磷量為所有堅果類之首，而磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。是身體不能缺乏的，此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對於增強體質，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。兒童時期如果多吃榛子，可以有助於孩子的生長發育，可以長的更高，這也是為什麼北方人比南方人相對高一些的一個原因吧。北方的孩子從小就可以吃到很多這樣的堅果類食物。
3、明目健腦，增強記憶。
榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，維生素A被稱為視黃醇，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，還能夠促進消化系統功能，增進食慾。而榛子富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，能夠幫助提高記憶力、判斷力，改善視神經，對電腦一族以及腦力勞動者有很大的健腦作用。如果你長時間對著電腦，每天都要進行大量的腦力勞動，那就把榛子當成零食來吃吧。

7. 榛子有什麼營養

榛子- 食用 1.功效： 榛子富含油脂，有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛贏、易飢餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子包含著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種葯可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延長病人的生命期。中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，並對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。 2.適用人群： 一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人適合食用的堅果補品。 3.注意事項： 存放時間較長後不宜食用；榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食；每次食用20粒為宜。 4.實用菜譜：榛子粥【菜名】 榛子粥 【所屬菜系】 全部 【特點】 益氣力，寬胃腸。用於脾胃氣弱、溫中止瀉。 【原料】榛子不拘多少 粳米50克 蜂蜜少許【來源】《濟眾新編》 【製作過程】 將榛子水沉去皮，水磨濾取其漿汁，再和粳米煮成粥。【用法】食用時調入蜂蜜，久服尤佳。 油炸胡榛子仁 主料：胡榛子仁100 克。 調料：食鹽、生油。 製法：將胡榛子仁去雜洗凈晾乾，放入鹽水中腌漬。幾小時，撈出瀝干水，入 油鍋炸至金黃色，撈出即成。 按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養成分，具有 生津潤喉的功效。適用於消渴、痢疾等病症。 秘制榛子醬主料：熟榛子、雞腿肉 輔料：蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生 調料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水澱粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖製法：1、將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調成醬； 2、將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水澱粉腌制一會兒； 3、坐鍋點火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香後，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蚝油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。 特點：榛子是一種營養豐富、味道香醇的堅果，和其他配料製成肉醬，濃厚而味美。 [編輯本段]適宜人群 一般人群均可使用 1. 適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌症、糖尿病人食用； 2. 榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。 [編輯本段]食療價值 樺木科灌木或小喬木植物榛的種子。又稱棰子、山板栗。分布於我國東北、華北和陝西、甘肅等地。秋季採收成熟果實。除去總苞和果殼用。 性味甘平。能補脾益氣，澀腸止瀉。《開寶本草》謂能「益氣力，實腸胃，令人不飢，健行。」故性能極似栗子。但少用作補腎強腰的葯物。可用於脾胃虛弱、少食乏力、便溏腹瀉等。單用或與山葯、白術、栗子等配伍。生嚼、熟食均可。但以熟食為好。

8. 榛子的營養價值

在「世界四大堅果來」中自，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營養價值也最高，有著「堅果之王」的稱號。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質含量非常豐富，胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養素的含量也十分可觀，這些在四大堅果中都占據優勢。
別看榛子富含油脂，但都是對人體有益的，有助於降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，是非常不錯的開胃小食。榛子還包含抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種物質可治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。
中醫觀點：榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效，並對消渴、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。平時炒著吃或煮粥、煲湯都不錯。但榛子性質偏溫熱，吃多了易上火。一般來說，每周吃5次，每次吃一小把(25~30克)較為合適。滋補秘方：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成「榛蓮粥」，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。

9. 榛子怎麼吃才健康 榛子對人有什麼好處

榛子被譽為世界堅果，相對於其他零食來說，其營養價值非常高。
專家認為，原味的堅果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。咸、甜等經過調味的堅果中含有大量的鹽和糖分會導致血壓和血糖升高。春節大魚大肉吃得多，還常常會喝點酒，再吃辣味的堅果，更容易上火，出現口腔潰瘍等症狀。油炸的堅果也不健康，堅果本身就含有50%左右的脂肪，油炸後脂肪含量會更高。油炸還會破壞堅果中的B族維生素，甚至增加致癌風險。
與此同時，吃堅果的時候喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤性，還能減輕上火。另外，生的堅果比熟的不容易上火。
榛子鈉含量低，但礦物質含量高，是人體所需鈣、鎂、磷和鉀等礦物質的良好來源。每天吃30克左右，對平衡血壓、降低膽固醇，以及骨骼生長有積極作用。中醫認為，榛子性平，味甘，入脾、胃經，有調中，開胃，滋養氣血，明目的作用，尤其適合食慾不好、乏力、形體消瘦、病後體虛、視物不明的人。
相關研究表明，炒榛子含鈣量高達815毫克/100克，非常適合鈣質缺乏的都市人。同時，小孩子多吃有利於身體發育。
榛子除了富含有益心臟的單不飽和脂肪和保護細胞的天然維生素E，還含有纖維素、鈣、鎂、鋅、葉酸和生物素，是難得的營養全面的健康食物。

10. 榛子的營養價值和功效作用

榛子又名山板栗，其本身含有豐富的油脂、蛋白質、膳食纖維等，內長期食用可以起到降容血脂、降血壓、改善視力、延緩衰老等作用。榛子中含有紫杉醇，其屬於紅豆杉醇的一種，可以對抗女性常見癌症，例如乳腺癌。榛子在中醫中，它屬於溫熱范圍，如果有腸胃不適或者食慾不振等人群，比較建議適當吃些榛子，可以幫助開胃，調理脾胃功能。榛子中含有谷氨酸、酪氨酸等人體必需氨基酸，可以促進人體內蛋白質的合成，提高人體代謝能力。